七次取酒

取酒是釀造過程中的關鍵環節之一。在發酵過程中，會分七次取出酒液，每次取出的酒液在成分和香味上都有所不同。通過合理的調配，可以使最終的產品達到理想的口感和品質。酒醅在每輪次發酵後酵母菌將澱粉轉化為糖類再轉化為酒精和二氧化碳，經高溫蒸餾後以液體形態通過管道進入存酒器，不同輪次獲取的酒體在口感、香味上各具特色。